Перепёлки с овощами в казане
Тушки перепелов - 1 кг Лук репчатый - 2 шт. Помидоры - 2 шт. Болгарский перец - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Масло сливочное - 100 гр. Подсолнечное масло - 100 гр. Аджика - 1 ч.л. Зира и кориандр - по вкусу Соль - по вкусу
1. Нарезаем тушки перепелов на более мелкие части (при необходимости). 2. Посыпаем солью перепелов и всё перемешиваем. 3. Нарезаем болгарский перец дольками и лук полукольцами. 4. Нарезаем мелко чеснок. 5. Растапливаем сливочное масто в казане. 6. Вливаем подсолнечное масло в казан, разогреваем. 7. Добавляем в казан перепелов и обжариваем до золотистой корочки. 8. Далее добавляем лук, натёртый на тёрке помидор и аджику. Тушим ещё 5-7 мин. 9. Добавляем в казан нарезанный болгарский перец, рубленный чеснок, зиру или кориандр по вкусу. 10. Накрываем крышкой и тушим 10 минут. Блюдо готово!